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杏鲍菇炒肉丝的做法步骤

1.猪肉洗净后切丝，用生抽、糖、生粉、油拌匀腌制十分钟。

2.红萝卜洗净去皮后切成丝，然后用开水焯一下，捞出后过冷水。

3.杏鲍菇洗净后先切成片，再切成丝。在加了几滴白醋的开水里焯一下，捞出过冷水。

4.热锅下油，快炒猪肉丝至仅熟，铲出备用。

5.热锅下油爆香姜蒜片

6.下胡萝卜丝、杏鲍菇丝翻炒

7.下肉丝炒，加盐、糖调味，出锅前加生粉水打芡。

小窍门&温馨提示

杏鲍菇用醋水焯，可以保持菇丝洁白。